Umami.pdf

Umami

Nur Arıklı


Nurarıklı, Serendipli değil ama, edebiyatımıza İngilizcedeki serendipity çağrışmayla ayak bastı -hiç beklenmedik bir anda, umulmadık yerde keşfedilen bir değer...
Her şeyi -konuları, kurgulan, üslubu, söz varlığı kullanımı, konuşmaları- hep kendine özgü. Zihni, gözleri, ruhu, hayal gücü bu denli özgün yazarımız o kadar az ki... Mitolojik ve edebî atıflarında bile başka hiç kimseyi andırmıyor. Nurarıklı, kendi kişisel mitolojisini var ediyor -kahramanlarıyla, olaylarıyla, imge ve simgeleriyle.
Bir büyücü Nurarıklı: hem sihir var onda hem keramet. Ustaca bir minimalizmle geniş bir coğrafya yaratıyor, incecik fırçalarla çarpıcı kişi (lik) ler, daracık soluklarla beşeri bir destan... Bu dinamik eserde doğal bir virtüöz, güçlü bir ruh, özgün bir estetik var.
Talât S. Halman
Çalıştığım bir ciltlikte yıllar önce, sıkıntıdan çamaşır makinesinde bir kırmızı çorabın devinimlerini izlemiştim iki saat boyunca, demişti, bizim danslarımıza benziyordu. Kırmızı elbisesiyle üç dört erkekle birden yaptığı dans gözümün önüne gelmişti. Bir gün sivil toplum çalışmalarımız bitince beni elimden tutarak o karanlık mağara gibi gece kulübüne götürmüştü. Biraz şehir dışında bir yerdi. Kapıda parolayı söyledi. Benim duymama aldırmadan. Hernando...



Sayfa Sayısı: 136

Baskı Yılı: 2011


Dili: Türkçe
Yayınevi: Everest Yayınları

Umami: n. a (funny-sounding) word describing an indescribable deliciousness; savory, rich, yum. These six ingredients have umami in spades—here’s how to harness their flavors every day of the week.

5.91 MB Tamaño del archivo
9789752898257 ISBN
Umami.pdf

Tecnología

PC e Mac

Lea el libro electrónico inmediatamente después de descargarlo mediante "Leer ahora" en su navegador o con el software de lectura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Para tabletas y teléfonos inteligentes: nuestra aplicación gratuita de lectura tolino

eBook Reader

Descargue el libro electrónico directamente al lector en la tienda www.swayve.com.au o transfiéralo con el software gratuito Sony READER FOR PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Después de la sincronización automática, abra el libro electrónico en el lector o transfiéralo manualmente a su dispositivo tolino utilizando el software gratuito Adobe Digital Editions.

Notas actuales

avatar
Sofi Voighua

Aug 27, 2019 ... A chef explains what umami is and which foods have the "fifth taste." Find out where it came from and how it emerged in the food world here.

avatar
Mattio Mazios

This fifth basic taste - alongside sweet, sour, salty, and bitter - was named umami, meaning "savoriness" in Japanese. Umami can be experienced in foods such as mushrooms, anchovies, and mature cheeses, as well as in foods enhanced with monosodium glutamate, or MSG, a sodium salt derived from glutamic acid. Examples of umami in a Sentence Umami is one of the five key taste profiles which also includes sweet, bitter, sour, and salt. Translated from Japanese, the word means “pleasant, savory taste,” a definition of umami with which

avatar
Noe Schulzzo

Browse our menu for more of everything you want: crave-able flavors, customizable options, and must-have favorites.

avatar
Jason Statham

Umami - Menu, About us, Contact Us, In the Press.

avatar
Jessica Kolhmann

Directed by Slony Sow. With Gérard Depardieu, Pierre Richard, Sandrine Bonnaire, Antoine Duléry. Following a near-death experience France's leading chef throws himself into a quest seeking the flavor that has confounded his life since he was defeated … Los recientes estudios moleculares han identificado candidatos importantes para receptores del sabor umami, incluyendo el heterodímero T1R1/T1R3, la forma truncada del receptor metabotrópico de glutamato tipo 1 (mGluR1) y el receptor metabotrópico de glutamato tipo 4 (mGluR4) (ambos careciendo de la mayor parte de su dominio N-terminal extracelular) y el …